최요비 레시피 사태고추장덮밥! 신효섭의 <더위잡는 비결>
사태고추장덮밥 담백하고 쫀득한 사태와 매콤한 고추장을 볶아화끈하게 즐기는 든든한 일품요리!사태고추장덮밥! 미리 만들어서 입맛 없을 때 먹으면 좋아요! 재료 사태(200g), 대파(2대), 다진 마늘(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 다시마(10x15cm, 2장), 물(2컵), 김가루(3g), 고추장(1/2컵), 깨소금(1T), 잣(2T), 참기름(1T), 물엿(2T), 달걀(2개), 밥(2공기) 종류 : 밥 / 죽 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 끓는 물에 다시마를 넣고 3~5분 정도 끓여 다시마국물을 만든다 02 달군 팬에 기름을 두르고 얇게 썬 대파, 깍둑 썬 사태, 후춧가루, 소금을 넣고 볶는다 03 사태가 어느 정도 익으면 고추장을 넣고 볶은 뒤 물엿, 다시마국물을 넣고 끓인다..
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최요비 레시피 오징어물회! 신효섭의 <더위잡는 비결>
오징어물회 종류 : 계절별미주재료 : 오징어인분 : 4인분 기준 쫄깃한 오징어를 시원하게 즐길 수 있는 여름철 안성맞춤 요리오징어물회! 01 재료준비하기 재료 오징어 몸통(1마리), 불린 미역(300g), 깨소금(2T), 얼음(1컵), 당근(1/3개), 적양배추(50g), 양파(1/2개),오이(1개), 청양고추(1개), 홍고추(1/2개), 물(1L), 소금(약간), 식초(3T), 매실청(1컵), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 간장(3T) 02 재료손질하기오징어 몸통의 껍질을 벗긴 뒤 끓는 물에 30~45초 정도 데친다 03 오징어 썰기데친 오징어는 찬물에 헹궈 얇게 썬다 04 미역 썰기불린 미역은 먹기 좋게 썬다 05 양념하기물에 매실청, 식초, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 청양고추, 홍고추, ..
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최요비 레시피 치미추리등심스테이크! 오세득의 <이 맛에 반하다>
치미추리등심스테이크 겉은 바삭하고 속은 부드럽게~등심스테이크에 향긋, 새콤한 치미추리소스를 곁들였다!한번 먹으면 자꾸 먹고 싶은 치미추리등심스테이크! 재료 소고기(등심, 250g)소금약간후춧가루약간 치미추리 소스 재료 소금(약간), 엑스트라버진올리브유(125g), 퓨어올리브유(125g), 후춧가루(약간), 오레가노(약간), 페페론치노가루(1g), 화이트와인비네거(100g), 씨겨자(10g), 다진 적양파(100g), 커민가루(약간), 마늘(10g), 꿀(40g), 파슬리(10g), 타임(3g), 로즈마리(3g), 바질(30g) 알리오올리오 재료 스파게티면(80g), 다진 마늘(1T), 퓨어올리브유(10g), 편 썬 마늘(50g), 다진 양파(1T), 엔쵸비(10g), 닭육수(170ml), 페페론치노(1g..
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최요비 레시피 미역두부냉국! 오세득의 <이 맛에 반하다>
미역두부냉국 종류 : 찌개/ 국주재료 : 미역인분 : 4인분 기준 한입 먹으면 속까지 시원해진다!언제 먹어도 질리지 않는 미역두부냉국! 참기름을 넣어 고소한 향을 더해주는시원한 미역두부냉국! 01 재료준비하기 재료 불린 미역(15g), 연두부(150g), 설탕(50g), 간장(50ml), 식초(100ml), 오이(80g), 채 썬 양파(150g), 다진 대파(40g), 청양고추(2개), 참기름(약간) 02 재료손질하기끓는 물에 불린 미역을 살짝 데쳐 얼음물에 넣어 식힌다 02 재료손질하기미역을 데친 물에 설탕, 간장, 식초, 얼음, 채 썬 오이와 양파, 미역, 다진 대파, 청양고추를 넣어 미역냉국을 만든다 02 재료손질하기그릇에 연두부와 미역냉국을 먹기 좋게 담고 참기름을 뿌린다 더운 여름에 안성만춤!한..
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최요비 레시피 깐풍버섯! 오세득의 <이 맛에 반하다>
깐풍버섯 표고버섯의 맛있는 변신!바삭하게 튀긴 표고버섯과 달콤한 소스의 맛깔나는 조화! 깐풍버섯! 오늘은 쫀득쫀득한 깐풍버섯으로가족의 입맛을 사로잡아 보세요~ 재료 불린 표고버섯(100g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 생강(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(3대), 고추장(1T), 흑설탕(2T), 간장(30g), 흑초(180ml), 맛술(40g), 물(200ml), 꿀(적당량), 불린 전분(150g), 달걀흰자(1개) 종류 : 튀김 / 무침 주재료 : 표고버섯 인분 : 4인분 기준 01 불린 표고버섯을 4등분한 뒤 소금, 후춧가루로 간한다 02 달군 팬에 기름을 두르고 다진 생강, 다진 마늘, 다진 대파를 넣어 볶는다 03 고추장, 흑설탕, 간장, 흑초, 맛술, 물, 꿀을 섞어 끓인 뒤 ..
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최요비 레시피 해산물샐러드! 오세득의 <이 맛에 반하다>
해산물샐러드 종류 : 샐러드주재료 : 패주, 새우인분 : 4인분 기준 영양 가득한 해산물에 상큼한 소스를 곁들여 보기만 해도 군침 도는 해산물샐러드! 01 재료준비하기 재료 패주(170g), 새우(7마리), 쪽파(7줄기), 사과잼(30g), 흑초(12g), 간장(12g), 파슬리가루(약간), 올리브유(15g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 화이트와인(20g), 양파(1개) 02 재료손질하기패주의 질긴 심을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 소금으로 간한다 02 재료손질하기달군 팬에 기름을 두른 뒤 반으로 썬 쪽파를 넣고 소금으로 간하며 굽는다 02 재료손질하기패주와 손질한 새우는 노릇하게 굽는다 02 재료손질하기달군 팬에 화이트화인, 사과잼, 흑초, 간장, 깍둑 썬 홍고추, 풋고추를 넣고 끓여 소스를..
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최요비 레시피 찹스테이크! 오세득의 <이 맛에 반하다>
찹스테이크 간단한 재료로 모두를 만족시킨다!편하게 만들어 폼나게 즐기는 고소한 찹스테이크! 달콤, 고소한 소스가 일품인 찹스테이크!집에서 만들어 보세요~ 재료 소고기(꽃등심, 200g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 꽈리고추(4개), 빨강 파프리카(1/2개), 양파(1/4개), 표고버섯(3개), 우스터소스(약간), 케첩(15g), A1소스(35g), 바비큐소스(55g), 다진 마늘(1t), 꿀(적당량), 타바스코 소스(약간), 버터(적당량) 종류 : 찜 / 볶음 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 큼직하게 썬 소고기에 소금, 후춧가루로 밑간한다 02 꽈리고추, 빨강 피망, 양파, 표고버섯은 큼직하게 썬다 03 달군 팬에 기름을 두르고 소고기를 굽는다 04 소고기의 겉면이 익으면 건져내고 준비..
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최요비 레시피 커리치킨밥! 오세득의 <이 맛에 반하다>
커리치킨밥 남녀노소 모두가 좋아하는 커리와치킨을 함께 즐긴다!과일과 생크림을 넣어 더욱 상큼하고 부드럽게~맛도 영양도 완벽한 커리치킨밥! 재료 사과(1개), 토마토(1개), 바나나(1개), 샤프란(0.5g), 간장(1T), 레몬그라스(20g), 유채씨유(80g), 다진 양파(200g), 다진 마늘(15g), 레드커리 페이스트(15g), 카레카루(10g), 청양고춧가루(적당량), 코코넛밀크(400g), 생크림(500g), 양송이버섯(70g), 당근(1개), 양파(1/2개), 빨강 파프리카(180g), 피망(110g), 닭다리살(500g), 밀가루(100g), 소금(약간), 닭육수(500g), 밥(적당량) 종류 : 계절별미 주재료 : 카레가루 인분 : 4인분 기준 01 사과, 토마토는 씨를 제거하고 깍둑 썬..
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최요비 레시피 가지볶음! 오세득의 <이 맛에 반하다>
가지볶음 종류 : 찜 / 볶음주재료 : 가지인분 : 4인분 기준 가지를 색다르게 즐겨보자!매콤한 양념이 쏙 배여먹을수록 맛깔난 가지볶음! 물컹한 가지가 아닌쫄깃쫄깃한 가지볶음!오늘 한번 만들어 보세요~ 01 재료준비하기 재료 가지(3개), 다진 닭가슴살(150g), 다진 생강(1t), 다진 마늘(1t), 두반장(12g), 굴소스(25g), 닭육수(300ml), 현미 식초(15g), 설탕(2t), 물전분(적당량), 참기름(2t), 맛간장(30g), 홍고추(2개), 청양고추(3개), 쪽파(50g) 02 재료손질하기가지는 길게 8등분해 씨 부분은 제거하고 반으로 썬다 03 익히기170℃로 예열한 오븐에서 10분 정도 익힌다 04 볶기달군 팬에 기름을 두르고 다진 닭가슴살, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 볶는다..
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