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신효섭

최요비 플러스 - 신효섭의 <신이 내린 밥상> 매콤닭낙탕 신이 내린 밥상매콤닭낙탕 요리분류 신이 내린 밥상 요리시간 10분 인분 4인분기준 요리소개칼칼하고 시원한 맛에 닭육수의 진한 맛까지~낙지와 닭고기를 밥에 쓱쓱 비벼 온가족이 맛있게 먹을 수 있는 칼칼하고 시원한 '매콤닭낙탕' 요리재료재료낙지(2마리), 닭(1/2마리), 감자(2개), 양파(1개), 마늘(20개), 깻잎(적당량), 대파(적당량), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 된장(2T), 고추장(3T), 청양고춧가루(2T),들기름(1T), 다진 마늘(2T), 국간장(2T), 물(적당량), 소금(적당량) 요리방법1. 낙지(2마리)는 머리를 뒤집어 내장을 제거한다 (밑국물이 끓으면 청주(30ml)를 넣고 물의 양이 반 정도로 줄 때까지 끓인다)2. 낙지에 소금(적당량)을 넣고 바락바락 주물러 이물질을 제.. 더보기
최요비 레시피 연두부샐러드! 신효섭의 <더위잡는 비결> 연두부샐러드 종류 : 샐러드주재료 : 돼지고기인분 : 4인분 기준 영양가득~ 흑임자와 연두부가 만났다!맛과 영양 모두 책임지는 연두부샐러드!부드러운 흑임자 드레싱의 환상적인 맛~연두부샐러드! 01 재료준비하기 재료 연두부(1모), 비트(20g), 아몬드(1T), 건크랜베리(1T), 겨자잎(2장), 적치커리(2줄기), 로메인(3장) 드레싱 재료 식초(1T), 흑임자(3T), 간장(1t), 플레인 요거트(1T), 맛술(1t), 설탕(1T), 마요네즈(3T), 참기름(1t), 꿀(1t) 02 갈기흑임자를 곱게 간다 03 드레싱 만들기마요네즈, 플레인 요거트, 설탕, 꿀, 맛술, 식초, 간장, 흑임자, 참기름을 섞어 드레싱을 만든다 04 야채 썰기비트는 얇게 채 썰어 물에 담근다 05 야채 썰기겨자잎, 로메인,.. 더보기
최요비 레시피 소고기감자조림! 신효섭의 <더위잡는 비결> 소고기감자조림 고추장의 매콤함과 들깻가루, 들기름의 고소함이 어우러진 완벽한 맛!부드러운 소고기와 포슬포슬한 감자가 듬뿍 들어간 명품 메뉴!고소하고 푸짐한 소고기감자조림! 재료 차돌박이(300g), 편 썬 마늘(5개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 감자(5개), 청양고추(2개), 홍고추(2개), 풋고추(3개), 대파(1/2대), 깻잎(10장), 들기름(2T), 들깻가루(2T) 양념 재료 물(1컵), 고춧가루(2T), 고추장(3T), 된장(2T) 종류 : 찜 / 볶음 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 껍질 벗긴 감자를 큼직하게 썬다 02 청양고추, 풋고추, 홍고추, 대파는 잘게 썬다 03 달군 팬에 차돌박이, 소금, 후춧가루, 편 썬 마늘을 넣고 볶는다 04 차돌박이의 겉면이 어느 정도 익으.. 더보기
최요비 레시피 훈제오리 또띠아! 신효섭의 <더위잡는 비결> 훈제오리 또띠아 한번 먹으면 자꾸만 생각나는 매력 만점 요리!군침 도는 훈제 향과 아삭한 채소의 식감이 식욕을 자극하는 쫄깃 담백한 훈제오리 또띠아! 재료 훈제오리(1/2마리), 마늘(15개), 또띠아(10장), 양파(1/2개), 당근(1/4개), 오이(1/2개), 대파(1대), 삶은 스파게티면 (150g) 소스 재료 칠리소스(1T), 해선장(2T), 깨소금(1T), 발사믹식초(2T,) 다진 생강(1t), 참기름(1/2T), 춘장(1T), 올리브유(2T) 종류 : 면류 / 만두 주재료 : 훈제오리 인분 : 4인분 기준 01 오이의 껍질만 잘라내 채 썬다 02 가늘게 채 썬 대파와 양파는 찬물에 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 제거한다 03 훈제오리는 먹기 좋게 썰어서 센 불에 볶는다 04 편 썬 마늘을 넣.. 더보기
최요비 레시피 우엉조림! 신효섭의 <더위잡는 비결> 우엉조림 종류 : 찜 / 볶음주재료 : 우엉인분 : 4인분 기준 반찬걱정은 이제 그만~손쉽게 만들어 몸에 좋고 맛도 좋은우엉조림! 색다르게 고추장에 졸인 우엉조림!밑반찬으로 미리 만들어 놓으면편리하고 좋아요~ 01 재료준비하기 재료 우엉(1줄기), 물(2L), 식초(3T), 참기름(1T), 물엿(3T), 고추장(3T), 간장(1T), 깨소금(1T) 02 재료손질하기우엉의 껍질을 벗긴 뒤 길게 채 썰어 식촛물에 담근다 03 데치기끓는 물에 2~3분 정도 데친다 04 볶기달군 팬에 기름을 두르고 물기를 제거한 우엉을 넣어 볶는다 05 졸이기고추장, 물엿, 간장을 넣고 3~5분 정도 졸인다 06 마무리 양념하기우엉이 익으면 참기름, 깨소금을 넣는다 07 담기그릇에 먹기 좋게 담는다 우엉의 꼬들꼬들한 식감과 쌉.. 더보기
최요비 레시피 사태고추장덮밥! 신효섭의 <더위잡는 비결> 사태고추장덮밥 담백하고 쫀득한 사태와 매콤한 고추장을 볶아화끈하게 즐기는 든든한 일품요리!사태고추장덮밥! 미리 만들어서 입맛 없을 때 먹으면 좋아요! 재료 사태(200g), 대파(2대), 다진 마늘(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 다시마(10x15cm, 2장), 물(2컵), 김가루(3g), 고추장(1/2컵), 깨소금(1T), 잣(2T), 참기름(1T), 물엿(2T), 달걀(2개), 밥(2공기) 종류 : 밥 / 죽 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 끓는 물에 다시마를 넣고 3~5분 정도 끓여 다시마국물을 만든다 02 달군 팬에 기름을 두르고 얇게 썬 대파, 깍둑 썬 사태, 후춧가루, 소금을 넣고 볶는다 03 사태가 어느 정도 익으면 고추장을 넣고 볶은 뒤 물엿, 다시마국물을 넣고 끓인다.. 더보기
최요비 레시피 오징어물회! 신효섭의 <더위잡는 비결> 오징어물회 종류 : 계절별미주재료 : 오징어인분 : 4인분 기준 쫄깃한 오징어를 시원하게 즐길 수 있는 여름철 안성맞춤 요리오징어물회! 01 재료준비하기 재료 오징어 몸통(1마리), 불린 미역(300g), 깨소금(2T), 얼음(1컵), 당근(1/3개), 적양배추(50g), 양파(1/2개),오이(1개), 청양고추(1개), 홍고추(1/2개), 물(1L), 소금(약간), 식초(3T), 매실청(1컵), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 간장(3T) 02 재료손질하기오징어 몸통의 껍질을 벗긴 뒤 끓는 물에 30~45초 정도 데친다 03 오징어 썰기데친 오징어는 찬물에 헹궈 얇게 썬다 04 미역 썰기불린 미역은 먹기 좋게 썬다 05 양념하기물에 매실청, 식초, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 청양고추, 홍고추, .. 더보기
최요비 레시피 매실청! 신효섭의 <더위잡는 비결> 매실청 새콤달콤한 매실로 지친 몸과 마음에 활기를~더운 여름이면 항상 생각나는 상큼한 매실청! 재료 매실(2kg), 황설탕(2kg), 식초(1/2컵) 종류 : 계절별미 주재료 : 매실 인분 : 4인분 기준 01 꼭지를 깔끔하게 제거한 매실을 식촛물에 30분 이상 담가 소독한 뒤 건조시킨다 02 병 안에 황설탕을 4cm 정도 채운 뒤 황설탕에 살짝 버무린 매실을 넣는다 03 병의 90%까지 채워지면 입구에 비닐봉지를 씌우고 뚜껑을 닫아 보관한다ㅍ 04 시간이 지나 설탕이 밑으로 내려가면 병을 거꾸로 세워가며 90일 정도 발효시킨다 05 90일 정도 발효시킨 뒤 매실을 건져내고 사용한다 더운 여름철 시원하게 마시기 좋은 매실주스!피로해소에 제격! 남녀노소 모두가 좋아할 메뉴예요~ 무기력한 여름! 시원하게 더.. 더보기