7월 2주 테마 레시피 -복날, 더위를 이기는 음식
최요비 요리사가 소개하는 테마 레시피 "복날, 더위를 이기는 음식" 오늘 초복입니다~ 혹시, 복날이라고 삼계탕 드시려고 생각하셨나요? ^^ 복날에 삼계탕이 유명하긴 하지만, 함께 먹을 수 있는 다른 음식들도 많답니다. , , , , 그럼, 오늘은 더위도 식혀주고, 몸에도 좋은 '복날'용 음식 레시피를 모아모아봤습니다. 01 몸에 좋은 재료들이 들어간 보양식! 몸에 좋은 삼계탕 먹고 건강한 여름 보내세요~담백하고 깔끔한 국물이 일품인 삼계탕!죽을 끓여 먹어도 아주 맛있는 든든한 보양식이에요~ 포스트 바로가기 >> 02 깔끔, 시원한 영양 만점 간이 딱! 쫄깃쫄깃한 오징어물회!매실청을 넣어 시원하면서 깊은 감칠맛이 돌아요~쫄깃한 오징어를 시원하게 즐길 수 있는 여름철 안성맞춤 요리오징어물회! 포스트 바로가기..
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최요비 레시피 연두부샐러드! 신효섭의 <더위잡는 비결>
연두부샐러드 종류 : 샐러드주재료 : 돼지고기인분 : 4인분 기준 영양가득~ 흑임자와 연두부가 만났다!맛과 영양 모두 책임지는 연두부샐러드!부드러운 흑임자 드레싱의 환상적인 맛~연두부샐러드! 01 재료준비하기 재료 연두부(1모), 비트(20g), 아몬드(1T), 건크랜베리(1T), 겨자잎(2장), 적치커리(2줄기), 로메인(3장) 드레싱 재료 식초(1T), 흑임자(3T), 간장(1t), 플레인 요거트(1T), 맛술(1t), 설탕(1T), 마요네즈(3T), 참기름(1t), 꿀(1t) 02 갈기흑임자를 곱게 간다 03 드레싱 만들기마요네즈, 플레인 요거트, 설탕, 꿀, 맛술, 식초, 간장, 흑임자, 참기름을 섞어 드레싱을 만든다 04 야채 썰기비트는 얇게 채 썰어 물에 담근다 05 야채 썰기겨자잎, 로메인,..
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최요비 레시피 소고기감자조림! 신효섭의 <더위잡는 비결>
소고기감자조림 고추장의 매콤함과 들깻가루, 들기름의 고소함이 어우러진 완벽한 맛!부드러운 소고기와 포슬포슬한 감자가 듬뿍 들어간 명품 메뉴!고소하고 푸짐한 소고기감자조림! 재료 차돌박이(300g), 편 썬 마늘(5개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 감자(5개), 청양고추(2개), 홍고추(2개), 풋고추(3개), 대파(1/2대), 깻잎(10장), 들기름(2T), 들깻가루(2T) 양념 재료 물(1컵), 고춧가루(2T), 고추장(3T), 된장(2T) 종류 : 찜 / 볶음 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 껍질 벗긴 감자를 큼직하게 썬다 02 청양고추, 풋고추, 홍고추, 대파는 잘게 썬다 03 달군 팬에 차돌박이, 소금, 후춧가루, 편 썬 마늘을 넣고 볶는다 04 차돌박이의 겉면이 어느 정도 익으..
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최요비 레시피 훈제오리 또띠아! 신효섭의 <더위잡는 비결>
훈제오리 또띠아 한번 먹으면 자꾸만 생각나는 매력 만점 요리!군침 도는 훈제 향과 아삭한 채소의 식감이 식욕을 자극하는 쫄깃 담백한 훈제오리 또띠아! 재료 훈제오리(1/2마리), 마늘(15개), 또띠아(10장), 양파(1/2개), 당근(1/4개), 오이(1/2개), 대파(1대), 삶은 스파게티면 (150g) 소스 재료 칠리소스(1T), 해선장(2T), 깨소금(1T), 발사믹식초(2T,) 다진 생강(1t), 참기름(1/2T), 춘장(1T), 올리브유(2T) 종류 : 면류 / 만두 주재료 : 훈제오리 인분 : 4인분 기준 01 오이의 껍질만 잘라내 채 썬다 02 가늘게 채 썬 대파와 양파는 찬물에 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 제거한다 03 훈제오리는 먹기 좋게 썰어서 센 불에 볶는다 04 편 썬 마늘을 넣..
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최요비 레시피 우엉조림! 신효섭의 <더위잡는 비결>
우엉조림 종류 : 찜 / 볶음주재료 : 우엉인분 : 4인분 기준 반찬걱정은 이제 그만~손쉽게 만들어 몸에 좋고 맛도 좋은우엉조림! 색다르게 고추장에 졸인 우엉조림!밑반찬으로 미리 만들어 놓으면편리하고 좋아요~ 01 재료준비하기 재료 우엉(1줄기), 물(2L), 식초(3T), 참기름(1T), 물엿(3T), 고추장(3T), 간장(1T), 깨소금(1T) 02 재료손질하기우엉의 껍질을 벗긴 뒤 길게 채 썰어 식촛물에 담근다 03 데치기끓는 물에 2~3분 정도 데친다 04 볶기달군 팬에 기름을 두르고 물기를 제거한 우엉을 넣어 볶는다 05 졸이기고추장, 물엿, 간장을 넣고 3~5분 정도 졸인다 06 마무리 양념하기우엉이 익으면 참기름, 깨소금을 넣는다 07 담기그릇에 먹기 좋게 담는다 우엉의 꼬들꼬들한 식감과 쌉..
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최요비 레시피 사태고추장덮밥! 신효섭의 <더위잡는 비결>
사태고추장덮밥 담백하고 쫀득한 사태와 매콤한 고추장을 볶아화끈하게 즐기는 든든한 일품요리!사태고추장덮밥! 미리 만들어서 입맛 없을 때 먹으면 좋아요! 재료 사태(200g), 대파(2대), 다진 마늘(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 다시마(10x15cm, 2장), 물(2컵), 김가루(3g), 고추장(1/2컵), 깨소금(1T), 잣(2T), 참기름(1T), 물엿(2T), 달걀(2개), 밥(2공기) 종류 : 밥 / 죽 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 끓는 물에 다시마를 넣고 3~5분 정도 끓여 다시마국물을 만든다 02 달군 팬에 기름을 두르고 얇게 썬 대파, 깍둑 썬 사태, 후춧가루, 소금을 넣고 볶는다 03 사태가 어느 정도 익으면 고추장을 넣고 볶은 뒤 물엿, 다시마국물을 넣고 끓인다..
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최요비 레시피 오징어물회! 신효섭의 <더위잡는 비결>
오징어물회 종류 : 계절별미주재료 : 오징어인분 : 4인분 기준 쫄깃한 오징어를 시원하게 즐길 수 있는 여름철 안성맞춤 요리오징어물회! 01 재료준비하기 재료 오징어 몸통(1마리), 불린 미역(300g), 깨소금(2T), 얼음(1컵), 당근(1/3개), 적양배추(50g), 양파(1/2개),오이(1개), 청양고추(1개), 홍고추(1/2개), 물(1L), 소금(약간), 식초(3T), 매실청(1컵), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 간장(3T) 02 재료손질하기오징어 몸통의 껍질을 벗긴 뒤 끓는 물에 30~45초 정도 데친다 03 오징어 썰기데친 오징어는 찬물에 헹궈 얇게 썬다 04 미역 썰기불린 미역은 먹기 좋게 썬다 05 양념하기물에 매실청, 식초, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 청양고추, 홍고추, ..
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최요비 레시피 치미추리등심스테이크! 오세득의 <이 맛에 반하다>
치미추리등심스테이크 겉은 바삭하고 속은 부드럽게~등심스테이크에 향긋, 새콤한 치미추리소스를 곁들였다!한번 먹으면 자꾸 먹고 싶은 치미추리등심스테이크! 재료 소고기(등심, 250g)소금약간후춧가루약간 치미추리 소스 재료 소금(약간), 엑스트라버진올리브유(125g), 퓨어올리브유(125g), 후춧가루(약간), 오레가노(약간), 페페론치노가루(1g), 화이트와인비네거(100g), 씨겨자(10g), 다진 적양파(100g), 커민가루(약간), 마늘(10g), 꿀(40g), 파슬리(10g), 타임(3g), 로즈마리(3g), 바질(30g) 알리오올리오 재료 스파게티면(80g), 다진 마늘(1T), 퓨어올리브유(10g), 편 썬 마늘(50g), 다진 양파(1T), 엔쵸비(10g), 닭육수(170ml), 페페론치노(1g..
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