최요비 레시피! 박연경의 광어회초무침 <입맛 충전 요리>
광어회초무침 종류 : 튀김/ 무침주재료 : 광어회인분 : 4인분 기준 쫄깃한 광어회와 매콤 새콤한 양념이 만나 잠든 입맛도 깨우는 광어회초무침! 광어에는 단백질과 미네랄, 아연, 무기질 성분이 풍부해 건강에 좋아요~맛과 영양도 함께 생각하는 광어회초무침! 한번 만들어 볼까요? 01 재료준비하기 재료 광어회(250g), 고추냉이(2/3t), 참기름(1T), 미나리(20g), 당근(1/5개), 오이(1/4개), 양파(1/4개), 양배추(50g), 깻잎(10장) 양념장 재료 고추장(5T), 고춧가루(2T), 매실청(2T), 통깨(약간), 식초(3T), 올리고당(1t), 다진 마늘(1T), 설탕(1 1/2T) 02 재료손질하기광어회를 먹기 좋게 썬다 03 버무리기광어회에 고추냉이, 참기름을 넣고 버무린다 04 ..
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최요비 레시피! 박연경의 광어미역국 <입맛 충전 요리>
광어미역국 입안에서 느껴지는 시원한 바다의 맛!깊고 진한 국물로 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 광어미역국! 맛과 영양 모두 놓치지 않는 박연경 선생님의 무결점 레시피 광어미역국!다같이 만들어 볼까요? 재료 광어뼈(1마리), 생강술(1T), 소금(약간), 다진 마늘(1T), 건미역(5g), 국간장(1t) 밑국물 재료 물(2L), 멸치(10마리), 다시마(6x6cm. 3장), 청주(1T) 종류 : 찌개/ 국 주재료 : 광어뼈,미역 인분 : 4인분 기준 01 냄비에 멸치를 볶다가 청주, 다시마 우린 물을 붓고 20분 정도 팔팔 끓여 밑국물을 만든다 02 광어뼈는 끓는 물에 생강술을 넣고 한번 데친다 03 밑국물에 데친 광어뼈를 넣고 끓인다 04 국물이 끓으면 불린 미역을 넣고 5분 정도 더 끓인다 05 다진 마..
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최요비 레시피! 박연경의 고추낫토무침 <입맛 충전 요리>
고추낫토무침 종류 : 튀김 / 무침주재료 : 돼지고기인분 : 4인분 기준 평범한 고추를 더 특별하고 더 건강하게 먹어보세요~아삭하고 고소한 고추낫토무침! 01 재료준비하기 재료 아삭고추(75g), 낫토(300g), 통깨(1T) 양념 재료 매실청(1/2t), 참기름(1/2t), 간장(2t), 통깨(1t), 고추냉이(1t) 02 재료손질하기아삭고추를 1cm 크기로 썬다 03 버무리기썬 아삭고추는 고추냉이, 간장, 참기름, 매실청을 넣고 버무린다 04 섞기낫토를 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞는다 05 통깨 넣기통깨를 넣고 저어준다 06 담기그릇에 먹기 좋게 담는다 쿰쿰한 냄새는 NO! 향긋하고 고소한 고추낫토무침!참기름, 고추냉이로 만든 양념이 낫토와 잘 어우러져요~ 낫토의 느끼한 맛을 고추냉이와 고추가 잡아줘요..
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최요비 레시피! 박연경의 돼지갈비조림 <입맛 충전 요리>
돼지갈비조림 모두에게 사랑받는 인기 메뉴!맛과 영양 모두 담아 푸짐하게 즐기는 매콤 달콤한 돼지갈비조림!박연경의 입맛 충전하는 요리! 돼지갈비조림! 재료 돼지갈비(1.3kg), 키위(1/4개), 배(1/4개), 마늘(15개), 양파(1개), 대파(1대), 부추(200g), 통깨(2T), 참기름(1t) 조림장 재료 물(1L), 흑설탕(7T), 간장(8T), 베트남고추(2개), 청주(2T), 후춧가루(적당량), 생강 슬라이스(10개), 맛술(2T) 종류 : 계절별미 주재료 : 돼지갈비 인분 : 4인분 기준 01 칼집을 낸 돼지갈비를 물에 담가 핏물을 뺀다 02 믹서기에 배, 양파, 키위를 넣고 갈아 돼지갈비에 붓고 1시간 이상 재운다 03 재운 갈비는 팬에 살짝 볶은 뒤 물, 생강, 베트남고추, 후춧가루, ..
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최요비 레시피 냉국수! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
냉국수 종류 : 계절별미주재료 : 생소면인분 : 4인분 기준 요즘같이 더운 날에 절로 생각나는 일품 요리!시원한 국물에 자꾸만 찾게 되는 냉국수! 01 재료준비하기 재료 다시마(10g), 물(6컵), 가다랑어포(5g), 간장(11T), 청주(8T), 설탕(3T), 생소면(400g), 고추냉이(적당량), 실파(30g), 무순(30g), 김(적당량) 02 육수내기 하루 정도 우린 다시마물을 팔팔 끓인 뒤 다시마는 건져내고 가다랑어포를 넣어 5분 정도 우린다 03 밑국물 만들기간장, 청주, 설탕을 넣고 한소끔 끓인 뒤 식혀 밑국물을 만든다 04 담기그릇에 송송 썬 실파를 뿌리고 삶은 생소면을 올린 뒤 무순, 채 썬 김을 올린다 05 완성 완성된 냉국수! 시원한 밑국물을 함께 곁들인다 냉국수는 밑국물에 담가서 ..
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최요비 레시피 오징어완자전! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
오징어완자전 오징어로 만드는 특별한 완자전!쫄깃쫄깃한 오징어와 채소들이 푸짐하게 어우러진 오징어완자전!매일 먹어도 맛있는 매력 만점 식탁을 선사하는 김하진표 오징어완자전! 재료 오징어(250g), 양파(150g), 미나리(20g), 깻잎(30g), 홍고추(15g), 생강즙(적당량), 다진 마늘(1T), 흰 후춧가루(약간), 참기름(1T), 소금(약간), 밀가루(10T), 달걀(2개) 종류 :밑반찬 / 김치 주재료 : 오징어 인분 : 4인분 기준 01 오징어를 잘게 다진다 02 다진 오징어에 다진 마늘, 흰후춧가루, 참기름을 넣어 밑간한다 03 다진 양파, 송송 썬 미나리, 깻잎, 홍고추를 넣고 골고루 버무린 뒤 소금, 밀가루, 달걀을 넣고 차지게 반죽한다 04 달군 팬에 기름을 두르고 오징어반죽을 한 수..
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최요비 레시피 오이나물! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
오이나물 종류 : 명절음식 / 찜류주재료 : 돼지고기인분 : 4인분 기준 아삭한 오이를 상큼, 고소하게~밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 오이나물!미리 만들어 냉장고에 넣어두셨다가 식탁 차릴 때 꺼내서 그릇에 담기만 해도 OK! 01 재료준비하기 재료 오이(500g), 물(4컵), 소금(2T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2t), 홍고추(1/2개), 참기름(2t), 깨소금(1t) 02 재료손질하기오이는 동글동글하게 얇게 편 썰어 소금물에 넣고 숨죽을 때까지 절인다 03 물기짜기면포에 얹어 물기를 꼭 짠다 04 볶기달군 팬에 기름을 두르고 오이를 볶다가 다진 마늘, 다진 대파를 넣어 볶는다 05 버무리기볶은 오이에 볶은 홍고추, 참기름, 깨소금을 넣고 골고루 버무린다 06 담기버무린 오이나물을 그릇에 담는다..
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최요비 레시피 우럭탕수! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
우럭탕수 눈과 입이 즐거워지는 명품 메뉴!우럭과 새콤달콤한 소스의 환상조화~ 군침이 절로 도는 우럭탕수! 우럭이란? 임금님 수라상에 오른 생선으로 정약전이 쓴 자선어보에도 설명이 나와요~ 재료 우럭(2마리), 녹말가루(적당량), 굴소스(4t), 후춧가루(약간), 당근(100g), 양파(100g), 피망(50g), 파인애플(3쪽), 물(1 1/3컵), 파인애플주스(2/3컵), 간장(1T), 소금(약간), 설탕(1/3컵), 2배 식초(2T), 녹말물(3T) 종류 : 계절별미 주재료 : 우럭 인분 : 4인분 기준 01 우럭의 아가미와 내장을 제거한 뒤 앞뒤로 비스듬히 칼집을 넣는다 02 후춧가루를 뿌리고 굴소스를 우럭에 골고루 바른다 03 우럭에 녹말가루를 앞뒤로 골고루 바른다 04 달군 팬에 기름을 두르고 ..
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최요비 레시피 두부샐러드! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
두부샐러드 종류 : 샐러드주재료 : 두부인분 : 4인분 기준 담백고소한 두부를 더욱 건강하게 즐겨보세요!토마토와 잣을 넣어 영양을 더한두부샐러드! 01 재료준비하기 재료 두부(240g), 잣(2T), 토마토(600g), 치커리(적당량), 양파(100g), 블랙올리브(10개), 올리브유(1/2컵), 발사믹식초(4T), 으깬 후추(20개), 소금(1/2t), 꿀(3T) 02 두부 손질하기달군 팬에 기름을 두르고 깍뚝 썬 두부를 노릇노릇하게 구운 뒤 찬물에 헹군다 02 볶기달군 팬에 잣을 볶아 한 김 식힌다 03 담기치커리, 채 썬 양파를 가볍게 섞은 뒤 그릇에 담고 한입 크기로 썬 데친 토마토, 두부, 블랙올리브, 잣을 올린다 04 드레싱만들기올리브유, 발사믹식초, 으꺤 통후추, 소금, 꿀을 섞어 만든 드레..
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최요비 레시피 소고기덮밥! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
소고기덮밥 남녀노소 언제나 인기 만점!고소한 소고기를 듬뿍~ 넣은 일품 요리! 소고기덮밥!보기만 해도 군침이 절로 도는 맛과 영양까지 꼼꼼히 챙긴 김하진 표 매력만점 레시피! 소고기덮밥! 재료 밥(2공기), 소고기(80g), 양파(50g), 팽이버섯(20g), 실파(5g), 달걀(2개), 무순(적당량), 김(적당량) 밑국물 재료 물(2컵), 멸치(10마리), 설탕(2t), 간장(3T), 맛술(1T) 종류 : 계절별미 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 멸치를 냄비에 볶은 뒤 물을 넣고 끓여 멸치국물을 만든다 02 멸치국물에 설탕, 간장, 맛술을 잘 섞어 밑국물을 만든다 03 달군 팬에 밑국물을 넣고 끓어오르면 채 썬 양파, 팽이버섯, 적당한 길이로 썬 실파를 넣는다 04 샤브샤브용 소고기를 넓게..
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