최요비 레시피 어묵잡채! 최진흔의 <맛있는 기술>
어묵잡채 종류 : 밑반찬 / 김치주재료 : 어묵인분 : 4인분 기준 짭쪼름한 조림장과 채소를 듬뿍 넣어 아삭한 식감이 일품인 어묵잡채!밑반찬으로도 인기만점!간식으로도 먹을 수 있는명품요리 어묵잡채! 01 재료준비하기 재료 어묵(100g), 양파(1/4개), 표고버섯(2장), 대파(1/2), 숙주(70g), 청피망(1개), 홍피망(1개), 통깨(1t), 참기름(1t) 02 채썰기대파, 양파, 씨를 제거한 홍피망, 청피망을 채 썬다 03 볶기달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 대파, 양파, 불린 표고버섯, 어묵을 넣고 볶는다 04 볶기조림장, 숙주를 넣고 볶다가 홍피망, 청피망을 넣어 함께 볶는다 05 마무리하기참기름, 통깨를 넣는다 06 담기 어묵잡채를 그릇에 담는다 잡채 맛이 그대로! 아삭한 숙주를 넣어 일..
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최요비 레시피 어묵조림! 최진흔의 <맛있는 기술>
어묵조림 남녀노소 모두 좋아하는 어묵으로 만든 일석이조 요리!부드러운 어묵에 짭쪼롬한 조림장이 쏘옥~ 들어간 어묵조림! 재료 어묵(200g), 고춧가루(1/2t), 물(3T), 청양고추(1개), 통깨(약간), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 참기름(1t) 소스 재료 마늘(3개), 대파(1/2개), 건고추(2개), 양파(1/2개), 물(2컵), 사과(1개), 간장(1컵), 물엿(5T), 청주(3T) 종류 : 어묵조림 / 김치 주재료 : 어묵 인분 : 4인분 기준 01 냄비에 나박 썬 양파, 간장, 물엿, 물, 대파, 나박 썬 사과, 다진 마늘, 건고추를 넣고 끓인다 02 끓어 오르면 불을 낮추고 1/3정도 졸인 뒤 체에 밭쳐 거르고 청주를 넣어 조림장을 만든다 03 어묵은 삼각모양으로 썰고 뜨거운 물을 끼..
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최요비 레시피 노각냉국! 정계임의 <손맛 가득한 밥상>
노각냉국 종류 : 찌개 / 국주재료 : 돼지고기인분 : 4인분 기준 얼음을 동동 띄워 시원하게!더운 여름철 부담 없이즐기는 새콤한 노각냉국! 입맛없고 더운 여름철가족 모두가 즐길 수 있는 시원한 노각냉국! 01 재료준비하기 재료 노각(400g), 소금(약간), 홍피망(1/2개), 청피망(1/2개), 적양파(1/2개), 다진 마늘(1T), 통깨(1t), 물(2컵), 간장(1T), 식초(1T), 매실청(1T) 02 재료손질하기노각의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 얇게 어슷 썬다 03 절이기노각에 소금을 넣고 10분 정도 절인 뒤 물기를 꼭 짠다 04 재료 섞기채 썬 홍피망, 청피망, 적양파, 다진 마늘을 넣어 가볍게 섞는다 05 국물 붓기물, 간장, 식초, 매실청을 잘 섞어 만든 국물을 붓고 얼음을 넣는다 ..
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최요비 레시피 간장떡볶이! 정계임의 <손맛 가득한 밥상>
간장떡볶이 입맛 살려주는 명품 간식!짭조름한 양념이 쏙~언제 먹어도 질리지 않는 간장떡볶이! 오늘 오후 간식은 간장떡볶이로 아이들과 행복한 시간 만들어 보세요~ 재료 가래떡(250g), 간장(1t), 참기름(1t), 숙주(80g), 소금(약간), 당근(20g), 간장(1T), 설탕(1/2T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1/2T), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 깨소금(1t), 소고기(100g), 표고버섯(2개), 양파(1/2개), 달걀지단(1개) 종류 : 찜 / 볶음 주재료 : 가래떡 인분 : 4인분 기준 01 가래떡을 먹기 좋은 크기로 잘라준다 02 끓는 물에 가래떡을 넣고 말랑말랑해질 때까지 끓인 뒤 건진다 03 간장, 참기름을 넣고 섞는다 04 끓는 물에 거두절미한 숙주, 소금을 넣고 삶은..
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최요비 레시피 다시마조림! 정계임의 <손맛 가득한 밥상>
다시마조림 맛도 건강도 최고!다시마의 변신은 무죄!정말 맛있고 다시마가 미끈거리지 않고 깔끔한 다시마조림! 달콤 짭조름하게 조려 감칠맛 나는 다시마조림! 오늘 꼭 레시피 보고 따라해 보세요~ 재료 불린 다시마(50g), 홍고추(2개), 채 썬 마늘(20개), 물(1/2컵), 간장(2T), 꿀(1t), 청주(2T), 매실청(2T), 통깨(약간) 종류 : 조림 / 볶음 주재료 : 다시마 인분 : 4인분 기준 01 20분 정도 불린 다시마를 끓는 물에 넣어 5~10분 정도 삶는다 02 먹기 좋은 크기로 잘라 0.5cm 두께로 채 썬다 03 냄비에 다시마, 물, 간장, 꿀, 청주, 매실청을 넣고 2~3분 정도 조린다 04 채 썬 마늘, 홍고추를 넣어 살짝 끓인다 05 다시마조림을 그릇에 담고 통깨를 뿌린다 요오..
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최요비 레시피 버섯잡채! 정계임의 <손맛 가득한 밥상>
버섯잡채 종류 : 찜 / 볶음주재료 : 당면인분 : 4인분 기준 불고기와 잘 어울리는 또 다른 요리!불고기 소스에 당면을 넣어 손쉽게 만드는 버섯잡채! 한 번에 두 가지 요리를 만들 수 있는버섯불고기와 버섯잡채!최고의 궁합이에요~ 01 재료준비하기 재료 청피망(1/2개), 홍피망(1/2개), 양파(1/4개), 목이버섯(70g), 불린 당면(70g), 참기름(적당량) 02 재료손질하기청피망, 홍피망, 양파를 얇게 채 썰고 목이버섯은 한입 크기로 찢는다 03 당면 끓이기버섯불고기를 데친 소스에 불린 당면을 넣고 끓인다 04 야채넣고 끓이기양파, 목이버섯, 청피망, 홍피망을 넣고 센 불에서 끓인다 05 담기참기름을 넣고 그릇에 먹기 좋게 담는다 영양가득~ 쫄깃쫄깃한 버섯잡채!기름에 볶지 않고 불고기소스에 만들..
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최요비 레시피 버섯불고기! 정계임의 <손맛 가득한 밥상>
버섯불고기 인기 만점 불고기에 영양 만점 버섯을 더했다!한 번 먹으면 계속 찾게 되는 버섯불고기! 뚝딱 만들어 맛있게 즐기는 버섯불고기!오늘은 버섯불고기로 즐겁고, 맛있는 식사 시간 만들어 보세요~ 재료 소고기(400g), 표고버섯(50g), 양송이버섯(50g), 팽이버섯(100g), 양파(1개), 대파(1대), 다진 마늘(1T), 참기름(1T) , 깨소금(1T) 소스 재료배(180g), 양파(90g), 대파(20g), 마늘(15g), 간장(150g), 황설탕(30g), 조청(60g), 후춧가루(1g) 종류 : 찜 / 볶음 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 샤브샤브용 소고기에 먹기 좋게 썬 표고버섯과 양송이버섯, 팽이버섯, 채 썬 양파, 큼직하게 어슷 썬 양파, 큼직하게 어슷 썬 대파를 넣고 ..
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