감자빈대떡!<임효숙의 든든한 밥상차리기> 최요비 레시피

 

감자빈대떡

 

종류 : 튀김 / 무침

주재료 : 감자

인분 : 4인분 기준

겉은 바삭! 속은 쫀득~

감자의 고소한 맛에 남녀노소 모두가 반하는

감자빈대떡!

감자를  강판에 갈아 더욱 고소해요.

오늘은 감자빈대떡을 만들어 보세요~

01 재료준비하기 

 

재료   감자(2개), 애호박(50g), 당근(50g), 불린 표고버섯(2개), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 소금(약간)   초간장 재료   송송 썬 청양고추(1개), 간장(2T), 식초(1T), 설탕(1t), 맛술(1T), 통깨(1t)

 

 

02 감자 손질하기

강판에 감자를 간 뒤 물을 넣고 10분간 둔 다음 가라앉은 앙금만 체에 건진다

03 반죽하기

2cm 길이로 채 썬 불린 표고버섯, 당근, 애호박을 넣고 소금으로 간한 뒤 반죽을 만든다

 

04 부치기

달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중 불에 반죽을 한 수저씩 얹는다

05 부치기

06 초간장 만들기

간장, 식초, 송송 썬 청양고추, 설탕, 맛술, 통깨를 넣고 초간장을 만든다

07 담기

그릇에 먹기 좋게 담고 초간장을 곁들인다

 

 

강판에 간 감자와 채소를 

생으로 넣어 쫄깃 아삭한 감자빈대떡!

밀가루 NO! 오로지 감자만 들어가

한층 더 고소하고 맛있어요~

아삭한 채소들이 감자와 잘 어우러져요~