최요비 레시피 매실청! 신효섭의 <더위잡는 비결>

매실청  

 

 

 

새콤달콤한 매실로 

지친 몸과 마음에 활기를~

더운 여름이면 항상 생각나는 

상큼한 매실청!

 

 

  

 

재료 매실(2kg), 황설탕(2kg), 식초(1/2컵)

• 종류 : 계절별미

• 주재료 : 매실

• 인분 : 4인분 기준 

 

 

01  꼭지를 깔끔하게 제거한 매실을 식촛물에 30분 이상 담가 소독한 뒤 건조시킨다

02  병 안에 황설탕을 4cm 정도 채운 뒤 황설탕에 살짝 버무린 매실을 넣는다

 

03  병의  90%까지 채워지면 입구에 비닐봉지를 씌우고 뚜껑을 닫아 보관한다ㅍ

04  시간이 지나 설탕이 밑으로 내려가면 병을 거꾸로 세워가며 90일 정도 발효시킨다

05  90일 정도 발효시킨 뒤 매실을 건져내고 사용한다

  

 

 

 

더운 여름철 시원하게 마시기 좋은 매실주스!

피로해소에 제격! 남녀노소 모두가 좋아할 메뉴예요~

무기력한 여름! 시원하게 더위잡아주는 요리예요~