최요비 레시피 양파장아찌! 최진흔의 <맛있는 기술>
양파장아찌 종류 :밑반찬 / 김치주재료 : 양파인분 : 4인분 기준 아삭아삭 씹는 소리부터군침도는 달콤짭쪼름한 양파장아찌!새콤하고 청량한 양파장아찌!양파 저렴할 때 만들어 놓으면 좋아요~ 01 재료준비하기 재료 양파(3개), 청양고추(10개), 실고추(약간) 소스재료 간장(2컵), 국간장(1/2컵), 설탕(1 1/2컵), 매실청(1컵), 물(2컵), 건표고버섯(5개), 건고추(2개), 식초(2 1/2컵), 청주(1/2컵) 02 재료손질하기양파, 청양고추를 삼각모양으로 썰어 병에 담는다 03 끓이기냄비에 간장, 국간장, 설탕, 물, 건표고버섯, 건고추, 매실청을 넣고 끓인다 04 식초,청주 넣기절임물이 끓어오르면 불을 끄고 식초, 청주를 넣는다 05 숙성시키기병에 절임물을 부은 뒤 1~2일 정도 숙성시킨다..
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최요비 레시피 새송이장아찌! 임미자의 <쉽고 맛있는 한 끼 건강식>
새송이장아찌 종류 : 밑반찬 / 김치주재료 : 새송이버섯인분 : 4인분 기준 향긋한 새송이버섯으로 즐기는 별미 중에 별미~쫄깃한 식감의 새송이장아찌! 어린 아이들도 좋아할 만큼 부담스럽지 않은 반찬이에요~ 01 재료준비하기 재료 새송이버섯(300g), 청양고추(2개), 홍고추(1개) 절임물 재료 다시마(15x13cm,1장), 황태 대가리(1개), 조청(1/3컵), 식초(1/2컵), 설탕(1/2컵), 간장(1컵), 청주(2T), 소금(1t), 양파(1/2개), 사과(1/2개), 건표고버섯(2개) 02 데치기끓는 물에 3등분한 새송이버섯과 미니 새송이버섯을 넣고 30초 정도 데친 뒤 물기를 뺀다 03 밑국물 만들기냄비에 물, 황태 대가리, 건표고버섯, 양파, 사과를 넣고 20~30분 정도 끓인 뒤 건더기를 ..
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최요비 레시피 유성남의 풋마늘장아찌
풋마늘장아찌 요리소개 재료 알싸하면서 아삭한 식감이 매력적인, 새콤, 매콤한 '풋마늘장아찌' 풋마늘(570g), 마늘(20개), 간장(300ml), 다시마 끓인 물(300ml), 설탕(100g), 식초(150ml), 매실청(3T), 건고추(3개) 종류 : 밑반찬 / 김치 주재료 : 풋마늘 인분 : 4인분 기준 손쉽게 뚝딱~만들어 즐기는 든든한 밑반찬!새콤, 알싸한 맛이 일품인풋마늘장아찌! 풋마늘장아찌를 미리 만들어 뒀다가고기랑 같이 먹으면 정말 딱이에요~고기를 먹고 느끼해진 입맛을매콤, 깔끔하게 잡아줘요! 01 재료준비하기 02 재료손질하기 냄비에 간장, 다시마 끓인 물, 설탕을 넣고 한소끔 끓인다 03 절임액 만들기 끓기 시작하면 식초, 매실청, 건고추를 넣고 끓여 절임액을 만든다 04 절임액붓기 보관..
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