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밑반찬

7월 3주 테마 레시피 -간단하고, 맛있는 밑반찬 음식 최요비 요리사가 소개하는 테마 레시피 "간단하고, 맛있는 밑반찬 음식" 이제 슬슬 장마철이죠?겉보기에 대단한 요리는 아니지만, 없으면 아쉬운그리고, 있으면 상당히 유용한 요리들이 있습니다. 바로 밑.반.찬~ 오늘 테마레시피는 밑반찬입니다~ 01 구수한 된장과 깻잎의 조화특별한 반찬없이도 한끼 식사를 책임질 수 있는 된장깻잎장아찌!우리 가족 모두 한 그릇 뚝딱~향긋한 깻잎에 구수한 된장을 더한 확~ 끌리는 맛! 포스트 바로가기 >> 02 소고기와 고추의 만남! 맛깔나게 볶아 한층 더 깊은 감칠맛을 선사하는 소고기고추볶음! 고추의 매운 맛은 줄어들고 아삭함은 더하고!더 맛있게 더 건강하게 매일 먹어도 맛있는 매력 만점 소고기고추볶음! 포스트 바로가기 >> 03 색다르게 고추장에 졸인 반찬걱정은 이제 그만~ .. 더보기
최요비 레시피 가지나물! 정계임의 <손맛 가득한 밥상> 가지나물 종류 : 밑반찬 / 김치주재료 : 가지인분 : 4인분 기준 손쉽게 만드는 제철 가지요리!쫀득쫀득한 식감이살아있는 고소한 가지나물! 영양 만점 가지로 손쉽게 만들어 맛있게 즐겨보세요~ 01 재료준비하기 재료 가지(3개), 간장(1/2T), 참기름(2/3t), 깨소금(1/2t) 02 칼집 내기가지를 반으로 자른 뒤 열십자로 칼집을 낸다 03 찌기김이 오른 찜통에 가지를 넣고 5~10분 정도 찐다 04 찢기찐가지는 먹기 좋은 크기로 길게 찢은 뒤 꼭 짜서 물기를 제거한다 05 버무리기국간장을 넣고 조물조물 무친 뒤 참기름, 깨소금을 넣어 버무린다 06 담기먹기 좋게 그릇에 담는다 가지 본연의 향이 가득 풍기는 가지나물!마늘을 넣지 않고 간장 양념을 해 짭조름, 고소해요~촉촉하고 부드러운 식감이 최고!.. 더보기
최요비 레시피 소고기장조림! 정계임의 <손맛 가득한 밥상> 소고기장조림 야들야들한 소고기에 달콤 짭조름한 양념을 맛깔나게 입혔다!인기 만점 밥반찬인 소고기장조림! 언제나 사랑받는 밑반찬소고기장조림! 재료 소고기(우둔살)(300g), 메추리알(10개), 다시마(7×5cm 1장), 마늘(15개), 대파(1대), 간장(4T), 설탕(1T), 꿀(2T) 종류 : 밑반찬 / 김치 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다 02 소고기는 큼직하게 토막낸 뒤 끓는 물에 넣어 살짝 데친다 03 끓는 물에 데친 소고기를 넣고 물이 끓어오르면 중 불로 낮춰 10분 정도 더 삶아준다 04 간장, 설탕, 꿀, 메추리알, 다시마, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 약 불에서 조린다 05 한소끔 끓으면 대파를 넣고 대파가 물러질 때까지 뚜껑을 덮고 끓인다 06 뚜.. 더보기
겨울의 밑반찬! '알타리무장아찌' 알타리무장아찌 간단한 재료로 뚝딱 만드는 알타리무장아찌 겨울에 오랫동안 두고 먹을 수 있는 알타리무장아찌! 1년 365일 즐기는 실속 반찬을 만들어 보세요 먼저, 재료부터 살펴 볼까요? 재료 알타리무(1kg), 청양고추(5개), 홍고추(2개), 간장(2 1/2컵), 설탕(1 1/2컵), 식초(1 1/2컵) 종류 : 밑반찬 주재료 : 알타리무장아찌 01 알타리무를 무청과 잔뿌리는 제거한 뒤 1~1.5cm 길이로 썬다. TIP '먹는 기간을 선택 할 수 있어요' 간장물을 끓여서 부으면 1년 먹을 수 있고 끓이지 않으면 1~2개월 먹을 수 있어요~ 02 냄비에 간장, 설탕을 넣고 팔팔 끓여 식힌 뒤 식초를 섞어 간장물을 만든다. TIP '식초는 끓이지 마세요!' 간장과 설탕을 먼저 끓인 후에 식초를 섞어야 상.. 더보기

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