최요비 레시피 우럭탕수! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
우럭탕수 눈과 입이 즐거워지는 명품 메뉴!우럭과 새콤달콤한 소스의 환상조화~ 군침이 절로 도는 우럭탕수! 우럭이란? 임금님 수라상에 오른 생선으로 정약전이 쓴 자선어보에도 설명이 나와요~ 재료 우럭(2마리), 녹말가루(적당량), 굴소스(4t), 후춧가루(약간), 당근(100g), 양파(100g), 피망(50g), 파인애플(3쪽), 물(1 1/3컵), 파인애플주스(2/3컵), 간장(1T), 소금(약간), 설탕(1/3컵), 2배 식초(2T), 녹말물(3T) 종류 : 계절별미 주재료 : 우럭 인분 : 4인분 기준 01 우럭의 아가미와 내장을 제거한 뒤 앞뒤로 비스듬히 칼집을 넣는다 02 후춧가루를 뿌리고 굴소스를 우럭에 골고루 바른다 03 우럭에 녹말가루를 앞뒤로 골고루 바른다 04 달군 팬에 기름을 두르고 ..
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최요비 레시피 두부샐러드! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
두부샐러드 종류 : 샐러드주재료 : 두부인분 : 4인분 기준 담백고소한 두부를 더욱 건강하게 즐겨보세요!토마토와 잣을 넣어 영양을 더한두부샐러드! 01 재료준비하기 재료 두부(240g), 잣(2T), 토마토(600g), 치커리(적당량), 양파(100g), 블랙올리브(10개), 올리브유(1/2컵), 발사믹식초(4T), 으깬 후추(20개), 소금(1/2t), 꿀(3T) 02 두부 손질하기달군 팬에 기름을 두르고 깍뚝 썬 두부를 노릇노릇하게 구운 뒤 찬물에 헹군다 02 볶기달군 팬에 잣을 볶아 한 김 식힌다 03 담기치커리, 채 썬 양파를 가볍게 섞은 뒤 그릇에 담고 한입 크기로 썬 데친 토마토, 두부, 블랙올리브, 잣을 올린다 04 드레싱만들기올리브유, 발사믹식초, 으꺤 통후추, 소금, 꿀을 섞어 만든 드레..
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최요비 레시피 소고기덮밥! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
소고기덮밥 남녀노소 언제나 인기 만점!고소한 소고기를 듬뿍~ 넣은 일품 요리! 소고기덮밥!보기만 해도 군침이 절로 도는 맛과 영양까지 꼼꼼히 챙긴 김하진 표 매력만점 레시피! 소고기덮밥! 재료 밥(2공기), 소고기(80g), 양파(50g), 팽이버섯(20g), 실파(5g), 달걀(2개), 무순(적당량), 김(적당량) 밑국물 재료 물(2컵), 멸치(10마리), 설탕(2t), 간장(3T), 맛술(1T) 종류 : 계절별미 주재료 : 소고기 인분 : 4인분 기준 01 멸치를 냄비에 볶은 뒤 물을 넣고 끓여 멸치국물을 만든다 02 멸치국물에 설탕, 간장, 맛술을 잘 섞어 밑국물을 만든다 03 달군 팬에 밑국물을 넣고 끓어오르면 채 썬 양파, 팽이버섯, 적당한 길이로 썬 실파를 넣는다 04 샤브샤브용 소고기를 넓게..
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김하진의 걱정 뚝! 제대로 맛내기! 해산물냉채 최요비 레시피
해산물냉채 한번 먹으면 계속 찾게 되는 매력 만점 요리!쫄깃쫄깃한 참소라와 갑오징어에 상큼한 과일을 곁들여맛도 영양도 가득 채운 해산물냉채! 재료 참소라(4개), 갑오징어(200g), 미나리(50g), 홍피망(1개), 오이(100g), 토마토(1개), 배(1/4개), 키위(1개) 갑오징어 양념 재료 땅콩버터(2T), 참기름(1T), 깨소금(약간), 간장(1/2T), 식초(1T), 설탕(1T) 참소라 양념 재료갠겨자(4T), 다진 마늘(1t), 참기름(1T), 식초(3T), 설탕(2T), 소금(약간) 종류 : 계절별미 주재료 : 참소라,갑오징어 인분 : 4인분 기준 01 참소라를 끓는 물에 엎어서 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 삶는다 02 삶은 참소라는 물을 뺀 뒤 젓가락으로 살을 꺼내 내장은 제거하고 찬..
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최요비 레시피 김하진의 소고기고추볶음
소고기고추볶음 야들야들한 소고기와 아삭한 고추의 만남~맛깔나게 볶아 한층 더 깊은 감칠맛을 선사하는 소고기고추볶음! 더 맛있게 더 건강하게 매일 먹어도 맛있는 매력 만점 소고기고추볶음! 재료 풋고추(320g), 홍고추(2개), 소고기(100g), 설탕(1/2t), 참기름(1T), 깨소금(1/2T), 소금(1t), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1/2T) 소고기 밑간 재료 다진 마늘(1/2T), 다진 대파(1T), 깨소금(1/2T), 간장(1T), 참기름(1T), 설탕(1t), 후춧가루(약간) 종류 : 밑반찬 / 김치 주재료 : 소고기,고추 인분 : 4인분 기준 01 풋고추와 홍고추를 세로로 반 잘라 물에 깨끗이 헹궈 씨를 제거한 다음 채 썬다 02 다진 마늘, 다진 대파, 깨소금, 간장, 참기름, 설탕,..
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최요비 레시피 이종임의 오이소박이
오이소박이 믿고 먹는 김치의 대표주자!시원하고 아삭한 오이에 매콤 새콤한양념소가 쏙쏙 박힌 오이소박이!쉽고 간편하지만 맛있게 만들 수 있어요~ 재료 백오이(8개), 소금(80g), 물(1L), 실파(3대), 무(200g), 당근(30g), 부추(100g) 양념 재료 매실청(2T), 새우젓(3T), 생강(10g), 다진 마늘(50g), 고춧가루(6T), 채소국물(1/2컵), 소금(약간) 종류 : 밑반찬 / 김치 주재료 : 백오이 인분 : 4인분 기준 01 백오이에 세로로 깊게 열십자로 칼집을 내고 소금물에 1시간 정도 절인다 02 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다 03 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 매실청, 채소 국물을 섞어 양념을 만든다 04 2~3cm 길이로 채 썬 무, 당근, 부추, 어슷..
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최요비 레시피 이종임의 얼갈이통김치
얼갈이통김치 통김치의 매력에 풍덩~이 김치 하나면 반찬 걱정 끝!매콤하고 깔끔한 양념에 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는얼갈이배추의 깊은 맛!통으로 담아 더욱 맛있는 얼갈이통김치! 재료 얼갈이배추(1단), 소금(1 1/2컵), 물(1.5L) 밑국물 재료 멸치(10마리), 다시마(3장, 5x5cm), 마늘(3개), 표고버섯(2개), 물(3컵), 양파(1/2개), 대파(1/4대), 북어대가리(2개) 양념 재료생강(1개), 새우젓(3T), 밑국물(1컵), 마늘(5개), 홍고추(4개), 실파(25g), 고춧가루(2컵), 소금(약간), 멸치액젓(1/2컵), 매실청(2T), 찹쌀풀(2컵) 종류 : 밑반찬 / 김치 주재료 : 얼갈이배추 인분 : 4인분 기준 01 얼갈이배추의 뿌리를 잘라내고 물에 씻는다 02 손질한 얼갈이..
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최요비 레시피 이종임의 양파김치
양파김치 종류 : 밑반찬 / 김치주재료 : 양파인분 : 4인분 기준 이맘때 즐기기 딱 좋은 여름김치!양파의 달큰함이 살아있는 양파김치! 양파를 좋아하신다면 꼭 만들어 보세요~아삭하고도 달큰한 맛에 밥 한공기 뚝딱! 01 재료준비하기 재료 양파(5개), 무(1/4개), 물(3컵), 소금(1/2컵), 홍고추(2 1/2개), 풋고추(2 1/2개), 당근(50g), 미나리(35g), 실파(50g) 양념 재료 고춧가루(4T), 새우젓(2T), 소금(약간), 다진 마늘(1T), 찹쌀풀(4T), 매실청(4T) 02 재료손질하기4등분한 양파와 손가락 굵기로 썬 무를 소금물에 1시간 정도 절인다 03 찹쌀풀 만들기냄비에 채소국물과 찹쌀풀을 넣고 끓여 찹쌀풀을 만든다 04 양념 만들기고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 매실청..
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