최요비 레시피 양파장아찌! 최진흔의 <맛있는 기술>
양파장아찌 종류 :밑반찬 / 김치주재료 : 양파인분 : 4인분 기준 아삭아삭 씹는 소리부터군침도는 달콤짭쪼름한 양파장아찌!새콤하고 청량한 양파장아찌!양파 저렴할 때 만들어 놓으면 좋아요~ 01 재료준비하기 재료 양파(3개), 청양고추(10개), 실고추(약간) 소스재료 간장(2컵), 국간장(1/2컵), 설탕(1 1/2컵), 매실청(1컵), 물(2컵), 건표고버섯(5개), 건고추(2개), 식초(2 1/2컵), 청주(1/2컵) 02 재료손질하기양파, 청양고추를 삼각모양으로 썰어 병에 담는다 03 끓이기냄비에 간장, 국간장, 설탕, 물, 건표고버섯, 건고추, 매실청을 넣고 끓인다 04 식초,청주 넣기절임물이 끓어오르면 불을 끄고 식초, 청주를 넣는다 05 숙성시키기병에 절임물을 부은 뒤 1~2일 정도 숙성시킨다..
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