도라지오이무침! <임효숙의 든든한 밥상차리기> 최요비 레시피
도라지오이무침 종류 : 튀김 / 무침주재료 : 도라지인분 : 4인분 기준 쌉싸래한 향의 도라지와 아삭한 오이가 만났다!매콤 새콤하게 양념한 도라지오이무침!밥반찬으로 안성맞춤! 도라지오이무침! 01 재료준비하기 재료 도라지(150g), 오이(1개), 홍고추(1/2개), 소금(약간), 통깨(약간) 양념 재료 다진 마늘(1T), 다진 대파(1/2T), 참기름(1/2T), 생강술(1/2T), 고추장(1T), 고춧가루(1T), 설탕(1T), 간장(1/2T), 쌀엿(1T) 02 도라지 손질하기도라지는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 소금을 넣어 바락바락 주물러 씻은 다음 찬물에 헹궈 물기를 짠다 03 오이 손질하기오이는 반 갈라 어슷 썰어 소금에 절인다 04 양념장 만들기다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 설탕, 생강술,..
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최요비 레시피 오이샐러드! 최진흔의 <맛있는 기술>
오이샐러드 종류 : 샐러드주재료 : 오이인분 : 4인분 기준 상큼한 오이와 새콤달콤한 소스의 환상적인 조화! 오이샐러드!한여름 더위에 날아간 입맛을 되찾아 줄 오이샐러드! 01 재료준비하기 재료 오이(2개), 빨강 파프리카(1/4개), 주황 파프리카(1/4개) 소스 재료 파인애플(2조각), 꿀(2T), 레몬즙(3T) 02 재료손질하기오이는 소금으로 씻은 뒤 채 썰어 찬물에 헹군다 03 소스 만들기다진 파인애플, 꿀, 레몬즙을 섞어 소스를 만든다 04 섞기오이, 채 썬 주황, 빨강 파르리카를 넣고 잘 섞는다 05 담기그릇에 소스를 담고 잘 섞은 채소를 담는다 달콤, 상큼한 맛이 입안 가득~ 오이샐러드!오이, 파프리카가 소스와 잘 어우러져 더욱 맛있어요~아삭한 식감이 살아있는 오이샐러드!수분 보충에 제격! ..
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최요비 레시피 오이나물! 김하진의 <걱정 뚝! 제대로 맛내기!>
오이나물 종류 : 명절음식 / 찜류주재료 : 돼지고기인분 : 4인분 기준 아삭한 오이를 상큼, 고소하게~밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 오이나물!미리 만들어 냉장고에 넣어두셨다가 식탁 차릴 때 꺼내서 그릇에 담기만 해도 OK! 01 재료준비하기 재료 오이(500g), 물(4컵), 소금(2T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2t), 홍고추(1/2개), 참기름(2t), 깨소금(1t) 02 재료손질하기오이는 동글동글하게 얇게 편 썰어 소금물에 넣고 숨죽을 때까지 절인다 03 물기짜기면포에 얹어 물기를 꼭 짠다 04 볶기달군 팬에 기름을 두르고 오이를 볶다가 다진 마늘, 다진 대파를 넣어 볶는다 05 버무리기볶은 오이에 볶은 홍고추, 참기름, 깨소금을 넣고 골고루 버무린다 06 담기버무린 오이나물을 그릇에 담는다..
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최요비 레시피 이종임의 오이소박이
오이소박이 믿고 먹는 김치의 대표주자!시원하고 아삭한 오이에 매콤 새콤한양념소가 쏙쏙 박힌 오이소박이!쉽고 간편하지만 맛있게 만들 수 있어요~ 재료 백오이(8개), 소금(80g), 물(1L), 실파(3대), 무(200g), 당근(30g), 부추(100g) 양념 재료 매실청(2T), 새우젓(3T), 생강(10g), 다진 마늘(50g), 고춧가루(6T), 채소국물(1/2컵), 소금(약간) 종류 : 밑반찬 / 김치 주재료 : 백오이 인분 : 4인분 기준 01 백오이에 세로로 깊게 열십자로 칼집을 내고 소금물에 1시간 정도 절인다 02 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다 03 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 매실청, 채소 국물을 섞어 양념을 만든다 04 2~3cm 길이로 채 썬 무, 당근, 부추, 어슷..
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